In den Wintermonaten konzentrieren wir uns auf die letzten Schritte der Vorbereitung für die neuen Weine. Im Keller steht vor allem das Filtrieren im Fokus. Dieser wichtige Prozess sorgt dafür, dass unsere Weine klar und rein sind, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Wir achten dabei auf höchste Präzision, damit jeder Wein seine volle Frische und Eleganz behält.
Ein kleiner, aber feiner Teil unserer Chardonnay-Ernte wurde in Barriques ausgebaut – um ihm eine besondere Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Der Winter ist für uns also eine Zeit der finalen Schritte im Keller, um die Weine perfekt auf den Frühling vorzubereiten. Schon bald werden wir die Früchte unserer Arbeit in den Flaschen sehen – und freuen uns darauf, diese zu teilen.