Während die Weinberge in den Wintermonaten zur Ruhe kommen, sind wir bei Weingut Heinz nach wie vor aktiv – vor allem im Weinberg. Der Rebschnitt steht jetzt im Fokus. Mit viel Erfahrung und Handarbeit schneiden wir unsere Reben zurück, um die beste Grundlage für das kommende Jahr zu schaffen.

Der Rebschnitt ist für uns ein wichtiger Schritt, um das Wachstum der Reben zu steuern und die Qualität der Trauben zu sichern. Durch diesen gezielten Rückschnitt sorgen wir dafür, dass die Reben genügend Licht und Luft erhalten, was für eine gesunde Entwicklung im Frühling unerlässlich ist.

Während im Keller der neue Jahrgang durch Filtrieren und Abfüllen auf die Flasche kommt, legen wir im Weinberg die Basis für den nächsten. Der Winter ist also nicht nur eine Zeit der Ruhe, sondern auch der Vorbereitung – für uns ein weiterer wichtiger Schritt hin zu Weinen von höchster Qualität.